Как открыть магазин чая и кофе с нуля

Магазины, специализирующиеся на продаже чая, предлагают своим посетителям продукцию из различных стран. Как правило, большинство клиентов подобных торговых точек относятся к категории постоянных покупателей. Согласно статистическим данным, чайный рынок ежегодно увеличивается более чем на двадцать процентов. Практически полное отсутствие рисков, связанных с организацией чайного магазина, делает данный бизнес довольно заманчивым проектом. В данной статье мы предлагаем рассмотреть вопрос о том, как открыть магазин чая и кофе с нуля.

Магазин чая: плюсы и минусы бизнеса

Перед тем как приступить к созданию собственного дела, будущему предпринимателю нужно тщательно изучить все специфические особенности выбранной отрасли. Как и многие проекты с узкой специализацией, чайный бизнес имеет ряд интересных особенностей. Нужно понимать, что в случае с провинцией, данное направление не принесет выгоды. Дело в том, что жители маленьких городов предпочитают посещать магазины широкого профиля.

Основываясь на вышесказанном можно сделать вывод, что создание узкоспециализированной торговой точки актуально лишь в условиях мегаполиса. Как показывает практика, в специализированные чайные магазины обращаются различные люди. Это могут быть как ВИП-клиенты, так и люди с невысокой платежеспособностью. Каждый из клиентов желает получить качественную продукцию по приемлемой цене.

Главным достоинством чая является длительный срок хранения. Более того, существует определенные разновидности трав, которые должны «настаиваться» долгие годы. По мнению многих предпринимателей, рассматриваемое направления является презентабельной и эстетичной сферой. В случае коммерческого успеха, предприниматель получает возможность стать создателем целой сети торговых точек.

Главным минусом данной сферы является большое количество торговых точек, работающих в схожем направлении. Это означает, что для получения нужного результата, предпринимателю потребуется потратить немало сил и личного времени. На этапе предварительной подготовки необходимо заранее определить концепцию магазина. Это может быть как чайная лавка, специализирующаяся на широком ассортименте, так и магазин, представляющий конкретного производителя.

Для того чтобы избежать возможных проблем, связанных с неграмотным формированием ассортимента, рекомендуется тщательно изучить вкусы потенциальных клиентов.

Составление бизнес-плана по открытию

Перед тем как приступать к организации чайной лавки, необходимо составить финансовую модель будущего магазина. На этом этапе нужно составить расчет величины предполагаемых вложений в организацию бизнеса. Помимо этого, нужно определить величину ежемесячных расходов и теоретическую доходность бизнеса. Данные вычисления помогут определить актуальность данного направления и величину спроса на предложение бизнесмена.

После составления финансовой модели следует перейти к регистрации коммерческой деятельности. При проведении организационных работ нужно выбрать недвижимость, где будет обустроен магазин, заранее продумать ассортимент и определиться с поставщиками. Ниже мы предлагаем обсудить самые важные этапы создания бизнеса.

Юридическая регистрация, выбор налогообложения

Владелец магазина, специализирующегося на продаже кофе и чая, может использовать одну из двух самых распространенных правовых форм. Создание ИП позволяет получить ряд преимуществ в виде снижения финансовых и временных затрат. Однако в случае появления убытков и задолженности, предпринимателю придется распродавать собственное имущество. Создание ООО позволяет избежать подобных рисков, однако данный процесс значительно сложнее регистрации ИП. Использовать данный статус лучше всего при участии сторонних людей в организации бизнеса. Создание устава организации позволяет четко разграничить права и обязанности каждого соучредителя. Также данный статус позволяет заключать договора с зарубежными компаниями.

На момент прохождения государственной регистрации предпринимателю нужно выбрать форму налогообложения для своего бизнеса. Новичкам в сфере коммерции рекомендуется выбирать систему ЕНВД. Однако данная система действует не во всех регионах нашей страны. В этом случае нужно перейти на использование режима УСН. Применение специальных режимов позволяет снизить силу финансовой нагрузки на начинающего коммерсанта.

Следующим важным этапом является сбор разрешительных документов. Нужно отметить, что для организации рассматриваемого проекта не требуется особой лицензии. В полный пакет документов, необходимых для открытия магазина, входят следующие акты:

1. Регистрационное свидетельство.
2. Пакет учредительных документов (для юридических лиц).
3. Договор на аренду помещения и технический паспорт кассовых приборов.
4. Заключения органов контроля и санитарные книги для каждого продавца.
5. Соглашение о проведении дезинсекции и утилизации бытовых отходов.

Формат торговой точки, её расположение

Составляя бизнес-план чайного магазина предпринимателю нужно учитывать специфику выбранной концепции. Именно выбранная концепция оказывает непосредственное влияние на уровень начальных капиталовложений и прибыльность заведения. На сегодняшний день существует три основных формата чайных магазинов:

1. Торговая палатка — подобные магазины предлагают своим клиентам весьма ограниченный ассортимент. Как правило, весь товарный ряд включает в себя два десятка различных позиций. Выбор этого формата позволяет значительно сократить размер предварительных затрат. Кроме того, торговые палатки весьма мобильны. Их можно установить как на территории рынка, так и в густонаселенном районе.
2. Чайная лавка — заведения с данным форматом чаще всего располагаются на первых этажах жилых домов или в крупных торговых центрах. Для того чтобы организовать подобную точку, достаточно площади в двадцать квадратных метров. Как правило, ассортимент таких магазинов включает в себя несколько сотен товарных позиций. Здесь можно приобрести как упаковочный чай, так и развесную продукцию.
3. Магазин широкого профиля — отличительной чертой подобных торговых точек является наличие дегустационного зала. Ассортимент магазина может включать в себя до более тысячи различных наименований. Многие предприниматели создают на базе подобных точек небольшое кафе, где можно продегустировать различные сорта чая.

Как правило, при выборе формата для будущего заведения предприниматель ориентируется на размер имеющегося бюджета. Начинающим бизнесменам рекомендуется вкладывать свой капитал в организацию чайной лавки. Использование этого формата позволит сократить финансовые расходы и даст платформу для развития проекта. Также на данном этапе рекомендуется задуматься о создании интернет-магазина. Несмотря на увеличение статьи расходов, предприниматель получает возможность значительно расширить зону охвата торговой точки и привлечь клиентов даже из отдаленных городских локаций.

Обустройство и дизайн чайной лавки

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что выбранный формат торговой точки оказывает непосредственное влияние на внутреннее оформление магазина. Очень важно использовать индивидуальный дизайн, который подчеркнет особенность торговой точки. Одним из важных этапов обустройства магазина является заказ рекламной вывески. Её исполнение должно соответствовать выбранной концепции и стилю. Многие эксперты в сфере маркетинга рекомендуют уделять данному вопросу большое внимание, поскольку именно вывеска является «лицом» заведения.

Рекламная вывеска должна быть заметна издалека, а название магазина легко читаться как в дневные часы, так и с наступлением вечера. Многие предприниматели используют традиционные световые короба с ярким оформлением. Использование таких вывесок свидетельствует о ценовой политике заведения. Как правило, большинство подобных торговых точек специализируются на продукции из среднего ценового сегмента.

Поиск поставщиков

Перед тем как приступить к поиску контрагентов, предпринимателю нужно определиться с типом продукции. Все сорта чая можно разделить на несколько товарных групп. Как правило, большинство предпринимателей распределяют товар по стране производителю. Здесь следует выделить такие страны, как Китай, Индия и Шри-Ланка. Данные страны занимаются поставкой белого, зеленого и черного чая. Помимо этого, существует продукция с ароматизированными добавками и полезными травами.

Также следует уделить внимание качеству продукции, предлагаемой поставщиками. Низкая стоимость товара говорит о его принадлежности к третьему сорту. Подобная продукция навряд ли будет положительно оценена клиентами. Для того чтобы открыть чайный магазин с нуля достаточно приобрести около пятидесяти самых ходовых товарных позиций. Ассортимент крупных магазинов может содержать в себе более двухсот пятидесяти различных сортов. Как показывает статистика, большинство клиентов приобретают лишь десять процентов из данного ассортимента. Остальная продукция приходится на случайных клиентов, которые хотят попробовать экзотические напитки.

Торговое оборудование

Среди достоинств чайного бизнеса нужно отметить относительно минимальную статью затрат на приобретение торговой техники. Для хранения и выкладки товара не нужны холодильные шкафы или специализированные витрины. На первом этапе достаточно приобрести несколько десятков стеклянных банок для хранения развесного чая, пластиковые совки и весы. Также потребуется докупить витрины и стеллажи, где будет расставлены упаковки с товаром.

Торговый прилавок рекомендуется заказывать в частных мебельных цехах. Этот шаг позволит значительно сократить расходы и получить оборудование, выполненное в соответствии с концепцией магазина. Общая величина расходов на приобретение торговой техники составит менее ста пятидесяти тысяч рублей. Для экономии бюджета рекомендуется приобретать бывшие в употреблении витрины и стеллажи.

Штат сотрудников

Для того чтобы изучить все особенности рассматриваемой индустрии, рекомендуется в течение первых месяцев вести торговлю самостоятельно. Однако одновременное совмещение должности продавца и поиск поставщиков может значительно осложнить задачу. Помимо этого, придется решать различные организационные вопросы и заниматься формированием налоговых отчетов.

Снизить нагрузку можно за счет найма дополнительных работников. На первых этапах становления бизнеса лучше всего выбирать тех претендентов, что уже знакомы с данной сферой. Опытные продавцы знают различные хитрости общения с клиентами. Очень важно, чтобы нанятый работник знал все особенности продукции, умел различать различные сорта кофе и чая и мог проконсультировать посетителей.

Продвижение магазина

При разработке стратегии продвижения своего проекта предпринимателю нужно приложить всю свою находчивость и фантазию. Использование модных тенденций в основе рекламы позволяет значительно увеличить ее эффективность. Как показывает практика, пятьдесят процентов успеха зависит от привлекательности рекламной вывески. Лучше всего использовать красочную рекламу, которая запомниться людям, проходящим мимо. При разработке дизайна следует избегать сложных конструкционных решений, которые могут осложнить визуальное восприятие.

При разработке рекламной стратегии, следует заранее определиться, в каких журналах будут размещены рекламные объявления. Увеличить величину клиентской базы можно за счет рекламы на телевидении, в местных новостных ресурсах или социальных сетях. Качественные рекламные материалы позволят значительно увеличить клиентский поток. Однако при ограниченном бюджете следует выбирать более доступные методы. К этой категории можно отнести рекламные листовки, фирменные визитки и другую печатную продукцию. Внедрение программы лояльности позволит получить первых постоянных клиентов, которые сформируют основную потребительскую группу.

Ориентировочные финансовые затраты

Бизнес-план магазина чая с расчетами основывается на двух составляющих: первоначальных вложениях и ежемесячных тратах. Для организации рассматриваемого проекта достаточно суммы в размере пятисот тысяч рублей. Однако, при составлении расчетов важно учитывать экономические особенности региона. Как правило, самые крупные расходы приходятся на аренду недвижимости, ремонт и покупку торговой техники. Стоимость аренды варьируется от двадцати до сорока тысяч рублей в зависимости от выбранной локации. Формирование начального ассортимента потребует инвестиций в размере двухсот тысяч. Еще сто тысяч нужно вложить в приобретение минимального комплекта торговой техники.

К статье ежемесячных расходов можно отнести коммунальные платежи (10 000), затраты на рекламу (30 000) и заработную плату работников (50 000). Среднестатистические чайные лавки приносят около ста пятидесяти тысяч рублей. В этом случае общая величина чистого дохода составит всего пятьдесят тысяч. Для того чтобы увеличить объем выручки, предприниматель может установить более высокую наценку на свой товар.

Прогнозируемая прибыль

Реализация кофе и чая является одним из прибыльных направлений. Некоторые магазины устанавливают товарную наценку в размере трехсот процентов на каждый товар. При разработке ценовой политики нужно учитывать объем потребительского спроса и уровень конкуренции.

Грамотная реализация рассматриваемого проекта позволяет ежемесячно получать более ста тысяч рублей чистого дохода. Важно обратить внимание, что для достижения этого показателя потребуется определенный отрезок времени. Как правило, многие магазины первые несколько месяцев приносят только убытки. Средняя продолжительность окупаемости инвестиций варьируется от четырех до восьми месяцев.

Выводы (+ видео)

Рассматриваемое направление бизнеса имеет неповторимую специфику. Перед тем как приступить к реализации проекта, следует тщательно изучить все достоинства и недостатки выбранной области коммерции. Для гарантированного достижения успеха необходимо нанять опытных консультантов, правильно сформировать товарный ряд и выбрать удачную локацию для торговли.