Бизнес-план рыбного магазина с рассчетами

Рыба и рыбные изделия относятся к числу самых востребованных товаров. Магазин, предлагающий своим посетителям широкий ассортимент и качественную продукцию, не будет простаивать в ожидании клиентов. В организации подобного бизнеса немаловажную роль играет грамотная работа персонала и оформление торгового зала. Для того чтобы добиться успеха в этом направлении, предпринимателю нужно иметь бизнес-план, содержащий основные моменты, связанные с реализацией выбранного проекта. В данной статье мы предлагаем обсудить вопрос о том, как открыть рыбный магазин с нуля.

Рыбный магазин: особенность торговли

Рыба и рыбные изделия относятся к особой категории продуктов, имеющих ограниченный срок хранения. Для того чтобы заниматься продажей товаров, относящихся к этой группе, предпринимателю нужно получить множество различных документов, подтверждающих высокое качество имеющихся продуктов. Этот фактор является одним из ключевых моментов, связанных с открытием рыбного магазина.

Наличие качественных поставщиков, поставляющих свежий товар, является залогом успешного бизнеса.

Для того чтобы окупить вложенный капитал в течение короткого отрезка времени, очень важно уделить достаточное внимание подготовительному этапу. На этом этапе необходимо продумать точку сбыта товара. Для организации рыбного магазина можно использовать как рыночные павильоны, так и отдельно стоящие постройки. Некоторые предприниматели берут в аренду помещения, расположенные в крупных торговых центрах, тем самым получая поток клиентов сразу же после открытия.

Для того чтобы создать прибыльный бизнес, предпринимателю нужно работать исключительно с целевой аудиторией. Расположение в центральных точках города позволяет включить в ассортимент элитную продукцию, которую могут приобрести только высоко платёжеспособные клиенты. Владельцам небольших торговых точек, расположенных в спальных районах, лучше всего формировать ассортимент с учетом средней ценовой категории. В данном вопросе следует руководствоваться такими критериями, как качество и стоимость предлагаемой продукции.

Среди достоинств идеи, связанной с открытием рыбного магазина, следует выделить высокую популярность этого товара. Рыбные изделия пользуются стабильно высоким спросом за счет содержания полезных микроэлементов. Широта ассортимента позволяет предпринимателям взаимодействовать с клиентами, что относятся к разным социальным слоям. Еще одним плюсом данного направления является относительно невысокий порог вхождения на рынок. Для того чтобы организовать небольшую рыбную лавку, не потребуется много средств.

Главным недостатком данного направления является жесткая конкуренция. Многие предприниматели, работающие на протяжении длительного отрезка времени, имеют наработанную базу постоянных клиентов и все необходимые связи. Также следует отметить, что узкая специализация бизнеса ставит предпринимателя в жесткие рамки. Для того чтобы создать прибыльный проект, необходимо тщательно продумать стратегию продвижения на рынке и выделить основные рекламные инструменты, которые будут использоваться для раскрутки магазина.

Регистрация деятельности

К этому шагу следует приступать только после тщательной подготовки к предстоящему открытию. На этом этапе нужно обратиться в регистрирующий орган, для получения документов, разрешающих ведение торговой деятельности. Для того чтобы сократить величину временных и финансовых затрат, рекомендуется проходить регистрацию в статусе ИП. Стоимость государственной пошлины составляет около восьмисот рублей. Получать статус юридического лица рекомендуется тем предпринимателям, что планируют крупный бизнес. Организация общества с ограниченной ответственностью целесообразна в случае открытия целой сети рыбных магазинов. Главным достоинством получения этого статуса является упрощение правоотношений с контрагентами.

Для того чтобы зарегистрировать бизнес, достаточно подготовить копию паспорта, оригинальный документ и налоговое свидетельство. К собранным документам следует прикрепить заявку на регистрацию бизнеса. При составлении заявления следует указать специальный код, соответствующий выбранному направлению экономической деятельности. Для организации рыбного магазина предусмотрен код — «47.23».

После получения регистрационных документов предпринимателю нужно обратиться к органам контроля. К этой категории относятся:

• Пожарная инспекция;
• СЭС;
• Роспотребнадзор.

Работники вышеперечисленных инстанций передадут предпринимателю перечень документов, которые нужно подготовить в течение определенного отрезка времени. На первом этапе, предпринимателю нужно получить список требований в отношении организации торговой деятельности. После того как будет арендована недвижимость и проведены ремонтные работы, предпринимателю нужно заново обратиться в органы контроля с просьбой о проведении проверки. Согласно установленным правилам, для того чтобы открыть магазин, предпринимателю нужно заключить договора на вывоз бытовых отходов, дезинфекцию помещения и обслуживание вентиляционной системы. Помимо этого, потребуется получить заключение от СЭС и пожарной службы.

Отдельного внимания заслуживает перечень документов, которые должны храниться в пределах торговой точки. К этой категории можно отнести регистрационные бланки, бланк аттестации рабочих мест и санитарные книги сотрудников. Помимо этого, потребуется установить информационную доску, где будут храниться нормы СанПиНа, жалобная книга и список телефонов органов контроля.

Открытие рыбного магазина

Рассмотрев вопрос о том, какие документы нужны для открытия рыбного магазина, следует перейти к самой процедуре открытия. На этом этапе предпринимателю нужно решить вопросы с выбором локации для размещения торговой точки, поиском поставщиков и формированием ассортимента.

Какое помещение лучше подобрать

При поиске недвижимости для организации торговли рыбой следует учитывать все действующие нормы законодательства. Согласно установленным правилам, открытие магазина возможно только при наличии водопровода, электричества и других инженерных коммуникаций. Также следует помнить о том, что минимальный размер помещения должен составлять более двадцати пяти квадратных метров.

Отдельно следует отметить тот факт, что действующие законы запрещают организацию рыбных магазинов в жилых зданиях. Это означает, что предпринимателю нужно найти отдельно стоящую недвижимость, расположенную вблизи оживленных автомобильных трасс с высоким трафиком. Выбранная недвижимость должна в точности соответствовать всем противопожарным и санитарным нормам. Выбрав конкретную недвижимость, предпринимателю нужно провести перепланировку. В первую очередь нужно организовать торговый зал, где будет представлен ассортимент. Далее следует организовать подсобку, где будет осуществляться разделка рыбы.

Закупка оборудования

К вопросу выбора торгового оборудования следует отнестись с повышенным вниманием. Выбранная техника должна соответствовать всем требованиям рассматриваемого направления торговли. В первую очередь необходимо приобрести холодильные витрины для хранения рыбы и даров моря. Помимо этого, потребуется несколько стеллажей и прилавков для продавца.

В минимальный комплект технического оснащения входят кассовый аппарат, зарегистрированный в налоговой и специальные весы. Отдельная статья расходов – приобретение морозильных и холодильных камер, для складирования продукции. Также потребуется приобрести специальную стойку с крючками для копченых изделий и стол с высокими бортами. При желании продавать живую рыбу, предпринимателю нужно докупить аквариум.

Кадровые вопросы

Для организации беспрерывной работы магазина потребуется несколько продавцов, работающих в сменном режиме. Помимо этого, потребуется найти человека на должность администратора. В обязанности данного сотрудника входит решение различных организационных вопросов, связанных с функциональностью торговой точки. В список обязанностей администратора можно включить формирование финансовых отчетов, контроль качества поступающей продукции и решение различных вопросов с контрагентами.

Для уборки помещений можно обратиться в клининговую службу или нанять отдельного работника. С целью сокращения ежемесячных расходов, можно добавить уборку в обязанности продавцов, увеличив размер их оклада. Достигнув точки безубыточности, предприниматель может расширить свой штат, добавив такие позиции, как бухгалтер и мясник. Выбирая претендентов на должность продавцов, очень важно учитывать наличие практического опыта в торговой сфере у соискателей. Каждый человек, претендующий на должность продавца, должен иметь приятную внешность и обладать развитыми коммуникативными навыками.

Организация работы с поставщиками

Ассортимент крупных торговых сетей, специализирующихся на торговле рыбой и морепродуктами, включает в себя сотни различных товарных позиций. Однако на первом этапе, лучше всего начинать торговлю с ограниченного списка товаров. Для того чтобы выявить самую востребованную продукцию, следует изучить ближайших конкурентов и опросить потенциальных поставщиков.

Среднестатистический рыбный магазин должен предлагать своим клиентам как свежую, так и замороженную продукцию. Помимо этого, потребуется найти поставщиков копченых изделий и морепродуктов. В качестве дополнительных товаров можно предлагать посетителям засолы и консервы. Как показывает практика, большинство клиентов подобных торговых точек приобретают соленую, замороженную либо свежую рыбу. Значительно меньшее количество людей приобретает копчености, морепродукты и другие изделия, использующиеся в качестве закусок. Формировать начальный ассортимент следует с учетом величины потребительского спроса. Этот шаг позволит снизить убытки предприятия, связанные с утилизацией испорченного товара.

Финансовые вложения

Бизнес-план рыбного магазина с расчетами должен содержать информацию о предполагаемом уровне затрат, скорости окупаемости и рентабельности бизнеса. Для того, чтобы начать собственное дело, предпринимателю нужно иметь около полумиллиона рублей. Примерно половину стартового капитала нужно вложить в аренду недвижимости, проведение ремонтных работ и приобретение торгового оборудования. Помимо этого, нужно сформировать фонд заработной платы, приобрести товар и запустить рекламную кампанию.

Прогноз окупаемости и прибыли

Для того чтобы составить прогноз скорости окупаемости вложенных инвестиций, необходимо учитывать экономические особенности региона и результативность использованных рекламных инструментов. Среднестатистические рыбные магазины продают около тридцати килограммов основной продукции в течение дня. Среднемесячный объем денежных средств, полученных от продажи рыбы, приравнивается к ста восьмидесяти тысячам рублей. Еще шестьдесят тысяч можно получить благодаря продаже сопутствующих товаров.

Из общей суммы следует вычесть сто тридцать тысяч, которые будут использованы для покрытия ежемесячных расходов. Оставшаяся часть будет являться чистым доходом предпринимателя. Учитывая все вышеизложенное можно сделать вывод, что скорость окупаемости вложений приравнивается к пяти месяцам.

Рентабельность торговли

Важно понимать, что достигнуть вышеупомянутого показателя можно спустя определенное время после открытия магазина. В течение первых двух месяцев работы, магазин будут посещать только люди, проходящие мимо торговой точки. Для того чтобы снизить величину убытков из-за порчи продукции, следует заказывать минимальные партии товара, делая упор на самые востребованные категории.

Первые постоянные клиенты появятся лишь спустя несколько месяцев после открытия магазина. Рост клиентской базы приводит к необходимости увеличения сопутствующих затрат. На этом этапе, магазин выйдет на точку самоокупаемости, однако чистый доход самого предпринимателя будет минимальным. Достичь стабильного дохода величиной в сто тысяч рублей, удастся лишь спустя полгода после открытия точки. Основываясь на вышесказанном можно сделать вывод, что уровень рентабельности данного направления варьируется от двадцати до двадцати пяти процентов.

Риски и кризис подобной торговли

Далеко не каждый предприниматель способен с первого раза выявить все подводные камни выбранного направления. На этапе составления бизнес-плана очень важно проанализировать все возможные риски, которые могут негативно отразиться на бизнесе. Этот шаг даст возможность разработать контрмеры, направленные на преодоление кризиса. Для того чтобы «держаться на плаву», очень важно найти сторонних инвесторов, готовых вкладывать собственные деньги в развитие чужого бизнеса.

К числу возможных рисков, связанных с работой рыбного магазина, можно отнести:

1. Изменение нормативных актов, являющихся регламентом, регулирующим торговую деятельность.
2. Увеличение себестоимости товара.
3. Падение рыночного спроса.
4. Экономическая нестабильность в условиях отдельного региона.
5. Сезонность.
6. Рост убытков, связанных с порчей товарной продукции.
7. Рост конкуренции.

Полезные рекомендации предпринимателям

При реализации рассматриваемого проекта, предпринимателю нужно учитывать полезные рекомендации от опытных бизнесменов. Специалисты в данном направлении рекомендуют новичкам уделять особое внимание выбору недвижимости. Арендованная площадь должна находиться в местах с высокой людской проходимостью. Выбирая конкретные локации нужно изучить местоположение ближайших конкурентов. Особое внимание при анализе следует уделять крупным торговым сетям и брендовым магазинам.

Еще одним важным вопросом, который нужно решить до момента реализации проекта – является выбор поставщиков. Необходимо найти те компании, что смогут поставлять как крупные, так и мелкие партии товара. Подобная гибкость поставщиков позволит предпринимателю сократить свои расходы, за счет утилизации испорченной продукции. Нужно понимать, что лучшей рекламой для рыбного магазина являются качественные и свежие рыбные изделия по невысокой стоимости.

Выводы (+ видео)

Организация рыбного магазина позволяет предпринимателю получить невысокий, но стабильный доход. Для того чтобы получить финансовую отдачу от этого проекта, очень важно грамотно сформировать бизнес-план и воплотить в жизнь все сделанные наброски. При составлении этого документа особое внимание нужно уделить организационным и финансовым вопросам, а также порядку получения разрешительных документов.